将样品酸化并在密闭容器中加热蒸馏以释放其中所含的二氧化硫（-09-5），其被乙酸铅溶液吸收。 吸收后用浓盐酸酸化，再用碘标准溶液滴定，根据消耗的碘标准溶液的量计算样品中二氧化硫（-09-5）的含量。 本法适用于有色酒、葡萄糖浆和果脯。

     将固体样品用刀或剪刀剪成小块，然后混合，称量约5.均匀的样品（样品的量取决于含量的高低）。 对于液体样品，可直接抽取5.0-10.0 mL样品置于圆底蒸馏瓶中。

     蒸馏沸点差异较大的混合液时，先蒸馏沸点低的，再蒸馏出沸点高的，不挥发的留在蒸馏器中，达到分离的目的 并且可以实现净化。 因此，蒸馏是分离和提纯液态化合物的常用方法之一。 是一项重要的基础操作，必须熟练掌握。 但蒸馏沸点比较接近的混合物时，会同时蒸馏出各种物质的蒸气，但沸点较低的较多，难以达到分离提纯的目的，所以分馏有必要的。

     纯液体化合物在蒸馏过程中的沸程非常小（0.5~1°C）。 因此，蒸馏可用于确定沸点。 用蒸馏法测定沸点的方法是常数法。 这种方法使用的样本量很大，应该不止这些。 如果样品不多，则应使用微量法。